越南河粉 ~ 清湯濃郁‧河粉幼滑

越南河粉的湯底與廣東的清湯腩相像，都是用牛骨和牛腩熬煮十多小時 (有些老店的湯底更是累積了十幾年的湯底，每天加入新的牛腩熬煮)，不同的是越南湯底有一種獨特濃郁的香氣，來自花椒、八角和肉桂，只「聞」已是一種享受。

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