豆花 - 维基百科

豆花 或称 豆腐脑 ，是由 黃豆漿 絮凝後形成的果冻状 食品 ，比 豆腐 嫩軟，是一种常见小吃。对它称谓则各地略有不同，中国北方多称豆腐脑，南方多称豆花，但在部分地区也有其他称谓。传统的制作方法，豆花多使用 石膏 或卤水凝结，在口 ...

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