豆花 - 維基百科，自由的百科全書

豆花 或稱 豆腐腦 ，是由 黃豆漿 絮凝後形成的果凍狀 食品 ，比 豆腐 嫩軟，是一種常見小吃。對它稱謂則各地略有不同，中國北方多稱豆腐腦，南方多稱豆花，但在部分地區也有其他稱謂。傳統的製作方法，豆花多使用 石膏 或鹵水凝結，在口感上有 ...

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