請教製做糖磚,無法結塊狀原因?-楊桃美食網

現在很流行用薑或桂圓紅棗茶...熬成糖塊,我也買材料回來試做,結果怎麼煮也只能是糖膏,卻無法結塊,我想請教無法結成糖塊的原因o 我用的材料是乾珊湖草600g.糖10斤.桂圓紅棗各1斤,乾桂圓半斤,寒天粉o(做好糖塊可稀釋成果凍的那種)另一種是冬瓜+糖 拜託 ...

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