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請問鹹蛋與皮蛋的作法. - Yahoo!奇摩知識+
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請問鹹蛋與皮蛋的作法. - Yahoo!奇摩知識+
皮蛋 製作: 製作原理是利用蛋在『鹼性溶液』中,能使『蛋白質凝 膠』的特性,使之變成富有彈性的固體。但是,皮蛋 ...
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