認識湯種煮法和使用與保存@ 晴天好日:: 痞客邦PIXNET ::

2014年2月24日 - 湯種的是利用麵粉糊化來留住水分，可以加強麵包的保濕性， 湯種就是 ... 湯種做法： .... 在不使用麵糰改良劑及益麵劑的條件下, 因為湯種土司保濕性較佳,賞味期限較長, 保濕能力比一般直接法土司的強1~3倍(依配方及製作方式而異).

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