西餐禮儀教學 - 基隆市長樂國民小學

西餐禮儀教學 長樂國民小學午餐教育 一.西餐送餐順序 1.第一道菜（又稱頭盤）也稱為開胃菜 一般可分為：冷盤或熱盤 ※冷盤：五味醬佐九孔、鵝肝醬、魚子醬 一.西餐送餐順序 2.第二道菜：湯類 ※一般可分為四種： a.清 湯 b.奶油湯 ...

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