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【製 作】 新鮮高麗菜葉一片一片剝開曬軟→加鹽用手搓揉→裝入袋內用石頭壓出水分→ 第二天取出高麗菜曝曬數日至乾燥即為高麗菜乾。 第二天取出高麗菜裝入玻璃瓶，瓶口朝下存放→經二個月瓶內自然發酵即成為酸高麗菜。

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