水溶性膳食纖維比非水溶性膳食纖維在胃內滯留時間較長,對腸內酸鹼值變化、與膽酸結合、發酵性、腸黏性物質影響較明顯,能進一步降低膽固醇、緩和血糖上升,有助於預防慢性疾病。 相較於全穀類,燕麥內含較多的水溶性膳食纖維質,在腸 ...
mag.udn.com