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蝦紅素功效：蝦紅素和類胡蘿蔔素很相似。而類胡羅蔔素具有的抗氧化作用蝦紅素也有，但因結構上的微小差別造成其抗氧化效果特別不一樣，蝦紅素清除自由基的能力為β–胡蘿蔔素的10倍、葉黃素(Lutein)的200倍、維生素E的550倍。

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