蛋糕的基本製作方法 - 貝呢烘焙坊-提供您最好吃的焙培食品

烤焙：蛋糕製作過程中最重要的一個步驟 ，因蛋糕種類、麵糊重量不同而決定烘烤的時間及溫度。基本而言小蛋糕應用高溫較短的時間烘烤，大而厚的蛋糕要用低溫長時間烘烤。溫度如果過低蛋糕頂部往往平坦而粘手，組織鬆軟。反之溫度過高頂部會 ...

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