蛋白質變性 - 健康百科 - 有健康網

蛋白質變性（protein denaturation）是指蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被改變，從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失，這種現象稱為蛋白質變性。 蛋白質結構 蛋白質是由多 ... ,有健康網

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