蘭姆酒發祥於西印度群島加勒比海沿岸，以甘蔗為主要原 料，經將其榨汁熬煮，並分離出砂糖的結晶，再將剩下的糖蜜加水稀釋，經過發酵、蒸餾而成，酒精濃度為 38﹪~ 75﹪。但是蘭姆酒的原料---甘蔗卻非原產於此地。
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