蘋果天然酵母與一般酵母對烘焙食品影響之研究

酵母不用像天然酵母需要長時間的培養，這是唯一的優點，利用一般酵母製作出. 來的麵包，酵母 .... 相對的，一般酵母是以高效率的純粹培養法製成，因酵母菌含量多，.

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