蒟蒻是一種稱為蒟蒻芋的地下塊莖。蒟蒻的製造法,是將蒟蒻塊莖切片,磨碎後成蒟蒻粉,再混合大量的水等製成成品。因此,蒟蒻有大量的水約95%,其次就是蛋白質、醣類及纖維質等,蒟蒻的熱量相當低,100公克重的蒟蒻僅有20大卡的熱量。但因加工 ...
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