本書依教育部頒定之課程標準編寫，內容共分八章，每一單元均由學有專精且教學經驗豐富的教授負責： ‧營養學概論：由章樂綺主任執筆，除介紹營養學的起源與變遷外，主要探討現代的營養問題。
www.farseeing.com.tw
提供