菌類學習資源 - 分眾導覽 - 自然與人文數位博物館

吳聲華 酵母菌於發酵工業上應用廣泛，除釀酒、麵包製造等大宗傳統發酵產品外，特定酵母菌可製成單細胞蛋白，作為蛋白質營養劑或製成飼料供動物食用。部份酵母菌甚可生產一些高價產物如泛素Q10、麸甘胱肽(glutathione)、超氧歧化酶 (superoxide dismutase ...

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