荷包蛋嚐地球的滋味: [馬祖]尋訪紅糟‧老酒甕底的老滋味 - yam天空部落

用心地多了幾道工序，就是好吃。首先將肥瘦比例3：7的絞肉，以馬祖紅糟醬 、蒜末、少許的醬油、香油先醃漬入味。起油鍋，先將紅糟肉末爆香、撈起。鍋中續加入油，大火爆香馬祖蝦皮及薑末、接著將蛋炒散，再加入冷飯、轉中火 ...

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