茭白(Zizania latifolia Turcz.)隸屬於禾本科(Gramineae)菰屬(Zizania),是一種喜近水而生之植物,在中國古代稱之為「蔣」,是天子食用的六穀之一(柯尚遷,明),可見在中國之栽培早先仍以採收種子穀粒為主,相似於其美洲近緣種野生稻(wild rice) Z ...
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