茭白之演化、利用與育種方向(農委會)

茭白（Zizania latifolia Turcz.）隸屬於禾本科（Gramineae）菰屬（Zizania），是一種喜近水而生之植物，在中國古代稱之為「蔣」，是天子食用的六穀之一（柯尚遷，明），可見在中國之栽培早先仍以採收種子穀粒為主，相似於其美洲近緣種野生稻（wild rice） Z ...

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