乳酸菌能發揮其功效,最重要就是要能活著抵達目的地 —腸道。然而,一般市售乳酸菌如Lactobacillus、Bifidobacterium等,因其菌種無法產生孢子,故易受熱、酸、鹼、氧氣影響其菌種達到腸道之存活率。
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