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花青素聚合度與抗氧化能力關係之研究

... ( TEAC)三種 抗氧化方法,分別就下列樣品加以測定。(1)洛神葵以不同溫度乾燥後,貯存於不同溫度下0~25週;(2)pH1及pH2之洛神葵花青素模擬系統於90 ...

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