臺灣食品安全問題與改進策略之省思 - 風險社會與政策研究中心

台灣近年來的食品安全事件對國人的信心打擊很大，因為除了污染與中毒問題之外，還有人為蓄意的違法使用添加物、標示不實與仿冒造假的問題；前類是食品製造環境和技術之品質不良所致，後者則是專業知識與技術的誤用和濫用(表一)。與以往之違規 ...

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