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表一：常用的食物添加劑種類 種類 用途 防腐劑 抑制黴菌及微生物之生長 延長食品保存期限之物質 殺菌劑 殺滅食品上所附著微生物之物質 抗氧化劑 防止油脂等氧化之物質 漂白劑 對於食品產生漂白作用之物質

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