胚芽米 - 維基百科，自由的百科全書

胚芽米 是包含有 胚芽 部分的大 米 。一般大米經過多次碾磨後已經不包含胚芽。水稻的結構分為穀殼、果皮、種皮、湖粉層、胚乳、胚芽組成，胚芽佔大米3%的重量，但胚芽比我們平常的大米高出60%-80%的營養，包括多種 維生素 和高質的脂肪、 蛋白質 等。

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