缺鐵性貧血與飲食治療原則--KingNet國家網路醫院 | Second Opinion WebHospital

鐵質的吸收除與食物中的含量有關外，也與鐵質的吸收率相關。在正常狀況下，飲食中鐵質的吸收率約為10-15%，也有研究認為介於1-40% 之間。人體對鐵質的需求程度會直接影響鐵質的吸收率，其它如鐵質的化學型態也會影響鐵質的吸收，如存在動物性食物 ...

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