義式咖啡(Espresso)的調製原理 --探討咖啡機壓力、咖啡研磨 ...

1900初期發明的壓力式咖啡調製設備; 壓力可達到1.5 大氣壓; 溫度遠高於攝氏100 度; 除了萃取咖啡可溶物之外，連帶大量的不可溶物也被高壓擠碎而混入液體中 ...

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