罐頭魚 - 健康百科知識

... 之后，魚的歐咪伽3系列脂肪酸被破壞，脂肪含量大幅度上升，B族維生素絕大部分被破壞，營養價值不高; ... 香港食物環境衛生署所做的調查發現，當地市場上出售的鮪魚、沙丁魚、鯖魚和鳳尾魚罐頭中，都不同程度地含有組胺。

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