罐頭食品 - 學習加油站

... 瓶裝罐頭因真空 脫氣有助瓶蓋之密封及防止加熱時瓶蓋之跳脫。 (6)可作為罐頭內容物判斷是否正常之參考。 4.2脫氣之方法： 4.2.1. 加熱脫氣法 裝罐後先加熱，使內容物膨脹，並挑除內容物吸藏之空氣，及上部空隙之空氣，受熱膨脹造成稀薄狀態，當 ...

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