維尼哥哥科學選文21：黃遠雄～紫色高麗菜汁的色彩魔術

如果我們把一小片維他命C溶入水中，再加入紫色高麗菜汁，結果呈現紅色，可知維他命C是酸性的；同樣，我們胃痛時所吃的胃乳液（胃片），加入紫色高麗菜汁會呈現藍色，可知胃乳液是鹼性物質；粉筆溶液加入紫色高麗菜汁，呈現紫色，可見粉筆是 ...

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