經濟部能源局--能源報導 蓬勃的校園研發能量-電磁爐淺談

電磁爐鍋 具材質選擇 由於電磁爐是藉由感應電流進行加熱，因此，烹煮器具（鍋子、容器）必須選擇具備導磁性的材質。以一般的鐵器而言，是屬於強磁性材質，相對導磁係數（μr）約為5,000，因此電磁爐常以鑄鐵或不鏽鋼鍋做為專用鍋具，對於不同 ...

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