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優酪乳不僅保留了牛奶中豐富的蛋白質與鈣質，而且透過乳酸菌的分解作用，有利於這些營養素的吸收。至於牛奶中容易引起腹瀉的乳糖，則因為已被乳酸菌作為食物消耗掉了，所以乳糖含量可以降低，優酪乳的出現對受乳糖不耐症困擾而無法飲用牛奶的 ...

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