純蒟蒻粉要如何調配才能做出嫩嫩的果凍? - Yahoo!奇摩知識+

純蒟蒻粉要如何調配才能做出嫩嫩的果凍?歡迎相關業者提共答案,我不要複製的答案謝謝! ... 在果凍中會凝固的並不是蒟蒻粉.而是鹿角菜膠及明膠.上面兩種也就是一般人所俗稱的吉力T與吉力丁.蒟蒻粉在果凍中只是提供彈性.並不會凝固.一般人 ...

ri.search.yahoo.com