粗蛋白質之定量法

粗蛋白質之定量法 國立高雄海洋科技大學 水產食品科學系 * 粗蛋白質之定量 * * 粗蛋白質之定量 * （6）胺基酸評分（amino acid score）或化學評分（chemical score） 1946年Block等指出在合成蛋白質的場所，構成蛋白質所必需的胺基酸（AA）必須同時存在，缺乏 ...

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