第九章 微生物檢定方法與技術

實驗五十三 總生菌數測定 一、目的 主要為學習如何測定食品中總生菌數含量。 二、原理 ... 本實驗以冷藏豬肉為檢體，其總生菌數約為多少？是否符合CAS 標準？ 2. 依據CAS 標準，冷藏豬肉及冷凍豬肉之總生菌數數值差異約為多少？

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