第 11 章 有趣的界面現象

界面活性劑 與界面張力 日常生活中常用到肥皂之類的清淨劑，肥皂就是一種界面活性劑。在各種化合物中，有許多是水溶性的，親水性的化合物，它們不能溶於油中；也有許多是油溶性、不溶於水的疏水性的化合物。另外有一類化合物，它們的分子的一 ...

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