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皂化反应- 维基百科,自由的百科全书

皂化反应(英语:Saponification)是碱(通常为强碱)催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂的水解。 狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾 ...

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