白粉的秘密 : 麵包機跟麵粉配方 ─ 油，鮮奶，鹽 - yam天空部落

提要: 前天晚上和父親一起做全麥吐司，成品的口感、外型和味道很令人滿意。這次用的配方很簡單： 3 3/8的溫水 1 tabelspoon的active dry yest 3杯的高筋麵粉 3杯的全麥麵粉 1 湯匙的橄欖油 原來的配方有建議1湯匙的鹽和1茶匙的麥芽萃取液(Malt Extract)，但是混合 ...

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