發酵乳中的乳酸菌 - 乳品Q&A, 台灣區乳品工業同業公會

可用作生產酸酪乳的乳酸菌有很多種類，依照國際酪農聯盟規定，酸酪乳的製造菌種是嗜熱乳鏈球菌(Streptococcus thermophilus)、及保加利亞桿菌(Lactobacillus ...

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