畜產專訊第十八期

發酵乳製技術之發展與改進（文／黃建榕） 近年來由於消費者健康意識的抬頭，含有乳酸生菌數之發酵乳製品(如酸酪乳)之消費量與日俱增，其產品型態也趨向多元化，目前產品型態有液狀、凝狀、粒狀及粉狀等多種樣式，配合各種消費需求予以量產化及 ...

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