泡麵的發明人,最廣泛的說法為日本日清食品的創辦人安藤百福,其原名為吳百福,生於日屬台灣嘉義廳樸仔腳街。他的靈感來源為來自日籍妻子的炸天婦羅。 另一種說法是,吳百福是向屏東出身的張國文,以2,300萬日圓的價錢購買到泡麵發明專利。
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