甜點是另一個胃！(已遷址至痞客邦): 淺談戚風蛋糕 - yam天空部落

戚風蛋糕專用的模具 tube pans 長得很特別，中央有一根像煙囪的管子，這根管子有兩個作用，一方面促進麵糊受熱均勻，另一方面還可以做為倒扣蛋糕時的著力點。

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