瓦城徐承義專訪:講求廚藝經營要讓顧客滿意

商周雜誌專訪瓦城創辦人徐承義說：逾20本營運管理「聖經」 求全求準。徐承義 ... 過去二十一年來，他用科學方式來複製傳統廚藝，並將一切標準規格化。 泰統集團執行長徐承義，經營瓦城、非常泰等泰國料理20年有成，5年前在誠品信義店開了1010 ...

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