王P的小三之一：鍋具的選擇與來自德國的WMF不鏽鋼鍋（ GOURMET PLUS） @ SOHO餅的Daily Life :: 痞客邦 PIXNET ::

好，那麼我們再回到不鏽鋼鍋具的好處： 4. 因為無塗層，食物直接與金屬接觸，所以也很適合拿來BROWN食物（煎至金黃表面），煎完肉類後底部所留下的FOND（好像是法文的鍋巴類的精華），眾廚師愛拿來做醬汁。

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