特色菜補骨膠原 新鯊館探秘攻略 | 蘋果日報 | 副刊 | 飲食 | 20140628

賞鯊不吃翅 海參膠更高 《本草綱目拾遺》中有記載，魚翅能補五臟、長腰力、益氣精。現代科學研究亦證明魚翅含大量骨膠原，對皮膚及骨骼有好處。然而，原來魚翅的膠原蛋白屬於不完全蛋白質，缺少色氨酸和半胱氨酸，所以魚翅的營養價值 ...

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