牛肉麵 - 維基百科，自由的百科全書

牛肉麵是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯麵食，其根源難以追溯，但與近代牛肉麵調理方式較為接近的麵食，清燉類的牛肉麵部分認為起源於蘭州牛肉麵，原本是回族所創的，而紅燒風味的牛肉麵最普遍的說法來自臺灣 高雄市 岡山區 空軍 眷村 ...

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