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牛肉部位及分切法 - 豆瓣

以下是 牛肉各 部位和質地簡介。由上到下,由嫩到老排列。 一、腰腹部分(質嫩):適合炒肉片,火鍋 Tenderloin(Shortloin)Ű-12/lb.裡脊 (脊骨內側(腹側)條肉) ...

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