燒酒雞點火加速揮發 食材仍含酒精 | yam蕃薯藤新聞

愛吃燒酒雞的老饕大多喜歡點全酒，也就是湯裡完全不加一滴水，吃起來夠味又香醇。但假使害怕酒味太重，可以要求店家在表面點火，加速酒精揮發，但這樣一來真的能完全消除酒精成分嗎？其實不然，因為酒精在烹煮過程中，煮進雞肉和食料裡，要 ...

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