烘焙材料基本認識@ 直樹Enaoki :: 痞客邦PIXNET ::

高糖酵母粉：由於高糖量麵包配方中的糖對酵母菌會形成高的滲透壓，進而影響 ... 會 使產品酵母味重，為改善此一問題可以換用高糖酵母，如燕子牌金包裝即為高糖 ... 即 為高糖酵母粉，高糖酵母不適用在低糖量麵包中尤以小麥狀況不佳所研磨出來的高 ...

www.google.com.tw