烘焙小常識~梅納反應@ 咖啡先生的部落格:: 痞客邦PIXNET ::

2012年12月7日 - 我們都知道咖啡熟豆很香,可是生豆卻沒味道,想知道這是為什麼嗎? ... 其實這都是食物在加熱後產生熱裂解作用,也就是"梅納反應"想知道梅納反應會 ...

nature12152001.pixnet.net