滷牛肉訣竅做個參考~~不錯哦！ - Keelung 培德 - 09622廚師班部落格 - PChome 個人新聞台

滷牛肉訣竅最適合滷的部位？類別／部位／特色 :牛腱,牛大腿,半筋半肉,牛筋,牛後腿筋部,有咬勁牛肚,牛胃Q度,香氣。一隻牛可區分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、後腰脊、後腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣的牛肉，均是依據這 ...

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